신길동 그가게

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♥신길동 그 가게♥ 겨울 신메뉴 대추생강차!

안녕하세요 그가게 하림스탭입니다! ♥ :-P  :-)  8-O  :-D  겨울 신메뉴가 출시되었어요!  8-O 대.추.생.강.차 8-O   100% 핸드메이드! 신길동 그 가게는 엄선된 좋은 재료만을 사용해 정성껏 만듭니다! 우선 대추생강차의 효능부터 알아볼까요? 대추생강차에는 대표적인 효능 5가지가 있어요! 첫째, 감기야 물렀거라~ 대추 와 생강에는 몸을 차분하게 하고 따뜻한 성질을 유지하게 하는데 좋은 효과가 있고 머리를 맑게하고 노페물 배출을 쉽게 [...]

♥신길동 그 가게♥ 매장 칠판을 바꿨어요~

 안녕하세요! 그가게 하림스탭입니다! ♥ 신메뉴추가도 많이 되고, 2017년을 맞이해서 매장 분위기를 바꿔보려고 :) 칠판 메뉴와 안쪽 공간을 새로 가꿔봤습니다! " 그 가게에서 시 읽기 -1- " 안쪽 공간에는 커피에 관한 시를 적어보았어요 ㅎㅎ 일주일에 한번씩 새로운 시로 손님을 맞이하려고해요! 짜잔~ 완성이 된 메뉴판입니다. 전 메뉴판보다 동글동글함이 더해졌어요 ㅎㅎㅎ 시즌메뉴에 대추생강차도 추가될 예정입니다! 추운 겨울 감기 [...]

커피세미나두번째수업입니다~!

처음으로글도쓰고커피세마나두번째수업때는 스페셜티 커피의 세계를 배웠습니다! 생두의품질은 색,수분수치,광택 등이 평가 기준에 알맞아야 한다. 생두의 호칭 뉴 크롭(new crop),커런트 크롭(current crop),패스트 크롭(past crop)이라는 수확된 생두를 기준으로 한다. 올드 크롭 애호가들이 있던 시대도 있지만, 커피의 본질적인 향미를 지니는 것은 역사 뉴크롭 ! 결점두는 보통은 커피체리를 수조에 넣어 잘익은 콩과 덜 자란 콩을 선별한다. 여기서 특히중요한게있다~!! 로스팅의 중요성 아무리 [...]

커피세미나 첫 수업입니다…

커피세미나 첫 수업을 시작 하였습니다 저는 커피세미나 수업 시간이 두번째 여서인지 처음보다는 이해 하기가 쉽더라구요^^ 우선 커피는 생두 원두 콩으루 불리는데 식물을 구분하는 콩과속의 콩을 말하는게 아니라 종자를 뜻한다.. 커피 열매는 일반적으로 익으면 빨개 지는데 품종에 따라서 노랗게 익는 품종도 있다.. 커피체리가 생두가 되기까지의 정제 과정을 알아야 커피의 향미를 이해할 수 있다 정제 과정은 커피를 [...]

인턴후기입니다^^

안녕하세요. :) 7월 13일부터 8월 26일까지 대략 한 달 반 정도 신길동 그가게에서 일한 박세연입니다. 처음에 신길동 그가게에서 단기 하이파이브를 하려고 왔었는데요. 학교 개강하기 전까지 일해보지 않겠냐는 미지쌤의 제안으로 더 오래 일을 하게 되었습니다. 여성 성공센터 W-ing에서 일하면서 홈페이지 소개에도 쓰여있듯이 정말 일하는 여성들의 활기찬 삶을 느낄 수 있었던 것 같습니다. 신길동 그가게에서 커피와 음료를 [...]

신길동 그가게 아메리카노 잔 교체!

안녕하세요. 신길동 그가게에서   이번에 따뜻한 아메리카노 잔을 새로 교체했습니다. :) 사진에서 보듯이 세 가지 색상이고,  ●  ●  ● 기존의 잔보다 무게감이 있어서 안정감 있게 커피를 드실 수 있게 되었습니다. 게다가 사이즈가 좀 더 커져서 커피의 맛과 가격은 그대로지만 양이 1.5배 더 증가했습니다!! 커피 리필이 되냐고 말씀하셨던 손님분들도 있었는데 그분들에게 반가운 소식일 것 같습니다. 많은 분들이 [...]

라떼아트 마지막 수업

우와 드디어 모든 바리스타 전문 교육이 끝이 났어요. 블렌딩 수업5회 라떼아트 수업5회를 다 맞쳤습니다. 이번 라떼 아트 수업이 마지막 이었는데요. 마지막 수업인 만큼 다들 하나라도 끝마치기위해 더운 날씨에도 열심히 하였습니다. 아마 앞으로는 연습은 계속 할 수 있지만 선생님의 조언은 들을 수 없기 때문이겠죠? 이번에 첫번째 조는 저(은지스탭)와 미연스탭이 들었습니다. 저는 첫번째 수업부터 꾸준히 하트를 배웠구요 [...]

라떼아트 네 번째 수업

라떼아트 네 번째 수업   라떼아트 수업은 우선 커피를 내리고 우유 스팀을 한 후 라떼아트를 하는 것의 반복으로 진행되었습니다.   전에도 말했듯이 라떼아트를 하는 데는 에스프레소의 크레마, 우유의 온도, 거품의 질감이 중요하다고 합니다. 에스프레소를 뽑을 때는 수동식 기계를 이용하기 때문에 양을 잘 맞추고 커피가루가 수평이 되게끔 고르기를 잘 해줘야 합니다.  우유 스팀을 할 때는 피처와 스틱의 거리를 [...]

라떼아트 세번째 수업

눈 깜빡할 사이에 벌써 라떼아트 수업이 반이나 지나갔습니다. 이번 수업때도 역시 열심히 스팀과 실습의 반복이었습니다. 인원수가 많아지는 바람에 1차 2차로 나뉘어서 1차는 두 은지스탭과 미연스탭이 2차는 인턴들과 윤영매니저님이 수업을 했습니다.   2차수업을 듣는 인턴들은 아직 처음이라  어색할 수도 있을텐데 집중해서 열심히 하고 있는 것 같습니다. 어려운 것이 있다면 선생님이나 매니저님이 도와주시기 때문에 더 잘 할수 [...]

라떼아트 두번째수업

  라떼아트 두번째수업 후기 올립니다... 처음보다 나아져야 하는데 스팀은 잘 되지만 아트는 아직 부족합니다.. 처음 배우는 은지 스탭은 곧잘 하는데... 계속 열심히 연습을 해야겠습니다. 몇번을 하다하다 나왔습니다 이쁜하트가..^^ 이대로만 가야되는데 말이죠.. 선생님의 도움으로 하트가 완성이 되고 몇번은 저 혼자서 완성을 시켯답니다.. 연습을 정말 많이많이 해야 할것 같아요..               선생님과의 교육이 끝난 다음에도 [...]